頭ん中 ごく一部の方から好評なこのシリーズ
第3回はカレーうどんです。
材料
- うどん: 何でもいいけど、冷凍のやつを常備しとくと便利ですね。
- タマネギ: お好きなだけ。こないだは中くらいの大きさのを半分くらい入れました。
作り方
- うどんを用意する。冷凍うどんの場合は丼に入れて電子レンジで解凍。
- タマネギを細切りにする。細すぎると食感が寂しくなるのでほどほどに。
- 鍋に油を引いてタマネギを軽く炒める。オリーブオイルがいいかも。
- かつおだしがとれる場合はそれを50 cc、簡単にすませたい場合は水 50 cc にほんだしとかヤマキかつおだしとかそういうのでいいので、あわせてから鍋に入れる。
- だしが沸騰したら鍋にレトルトカレーを入れる。
- カレーだしが温まったらうどんを入れて温める。
- 丼にうつしてできあがり。
カレーの辛みとタマネギの甘みがいい具合に調和して
これだけでなかなか美味しいカレーうどんになります。
水は50 cc が丁度いい。
計量カップなどで見たらほんのちょっとしかないように思えるけど、
これ以上入れるととろみがなくなってしまいます。
お好みで
- ダシを少し減らして、そのぶん牛乳を入れるとまろやかになるかも。
- 青ネギを 5 cm ぐらいに切って乗せると彩りがよくなりますね。
- 熱々のカレーうどんに生卵を入れてダシに軽ーく混ぜ込んでしばらく置くと、卵がほどよく半熟になって美味しいと思います。
ではごゆるりと。
