浅草に至高のたい焼きがあった！職人が1枚ずつ手焼きする「写楽」の鯛焼きが絶品

これ有名なお店なのかなあ。
浅草をうろうろしてて見つけた「写楽」というお店のたい焼きが美味しかった。

場所はこちら。

最近の鯛焼き屋さんって鯛が5匹分ぐらい連なった型で焼いて
そのまま焼き台の上でくるっと回すやつが多いように思うんだけど、
ここは1枚ずつの型に入れて職人さんが手焼きするスタイル。
「一匹焼き」「一丁焼き」っていうんですかね。

かっこよかったので撮影させてもらいました。

型に生地を流し込んで

あんこをのせて

上から生地をかさねて

焼き上げる。

このあと、並べた焼き型を次々とひっくり返す動きが本当にかっこいいんだけど
残念ながら動画は撮れてません。直接現地で。

できあがったたい焼きがこちらです。

1枚150円。
焼きたてを出してもらえます。熱いので注意。

かじってみると、皮は薄くてサクサク。
見てくださいこの薄く焼き上げられた皮を。

甘さ控えめだけど小豆の味はしっかりしてる。
おいしゅうございました。

知らなかったんだけど、この一匹焼きスタイルを守っているお店は
東京に多いとのこと。

手間がかかり鋳物の焼き型を一つずつ返す為に体力も必要な前者の焼型の使用は減少を続けているが、こだわりを持つたい焼き職人もいる。特に東京において一匹焼きを守る店が多い

なんで東京がそんなにたい焼きに熱いのかはよくわからないけど、
ともかくたい焼きパラダイスだ。